廚房秘笈

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Rainbow Bar

在廚房里,如果你不是絕頂高手肯定會遇到這樣那樣的問題,
那么不妨到這里看看,也許對您會有所幫助。

Rainbow Bar


揀選材料 :
臘味怎挑選
荔枝品种的識別
西瓜怎樣挑
西瓜的營養和挑選
 
 
 
 
 
 
 
食物保存 :
用雪櫃有效地儲存食物
罐頭食物的保存
調理過的肉類保存法
蔥的長期保存
新鮮豆子煮熟冷藏
根莖蔬菜的保存
剩餘絞肉再利用
絞肉的保存
芋頭的保存
受潮餅乾處理法
吃剩的多士麵包
果汁機清洗法
調味醬要冷藏
冷凍生蝦可保存一年
紙巾筒收藏絲巾 
茶葉受潮怎么辦
夏日話酸味
 
 


煮食貼士 :
鮭魚多寄生蟲要煮熟
粥煮焦了即轉鍋
金梭魚用筷子去腸
菜放太多鹽怎麼辦
取出茶葉勿放回
每日飲食指南
新油不可溝舊油
烹調前處理
清洗蔬菜勿吝食水
食品鮮度的外觀判定
炸油節省法
包子、饅頭微波爐加熱法
蛋糕易切法
食品選購
焗爐烤肉法
切牛肉先冷凍
 
 

煮食秘訣 :
煮豆子秘訣
煮綠豆湯秘法
用線切皮蛋
石狗公煲芥菜可解酒
怎樣煮臘味
鹵水的製作
醃豬排
油炸食物
XO醬
醃牛肉
廚神祕製豉汁
廚神祕製牛仔骨
廚神祕製上湯
怎樣除去淡水魚的土腥味
燒豆腐不可放蔥
拔鴨毛一法
面包保鮮新法
牛奶食用种种
陳米煮飯怎樣才有香味
作菜何時放鹽好
小小廚房、學問多多
 
 
 
 

煮食禁忌 :
煮蛋勿用生水冷卻
冬令進補弄巧反拙
食火鍋要謹記守則
飲食禁忌
 

煮食新意念 :
金眼鯛煮芥菜豆腐
可樂滷豬腳
牛尾魚冰鎮更鮮味
顎針魚清蒸風味佳
青花魚用香草焗味道美
隔夜的麵包饅頭
用焗爐烤番薯
魚肉海鮮記日子
紅燒肉可以變成肉燥
鰹魚內臟泡酒更好味
滷牛肉變牛肉乾
金線紅姑魚
鹽燒甘鯛最好味
剝皮魚肝比魚肉更美味
喜知次煮湯最美味
紅甘肉質有嚼勁
用雞鴨油美化菜餚
沙梭清蒸最好味
黃豆粉做洗潔劑
廚房清潔 :
雪櫃蔬菜盒清潔法
料理台水糟清洗法
熱水防油垢塞水管
收拾剩菜
廚房的安全衛生
清潔拖鞋鞋底
美麗的蕃薯盆栽
用膠紙清理碎玻璃 
 
 


廚房用具貼士 :
正確使用不沾鍋
光亮的銀質餐具
菜刀避免切熟食
濾水器加透明膜
橡筋防容器油污
燴菜盛裝法
鍋黏底清洗法
酸性食品不要盛在金屬或膠罐
裝油容器的清潔
洗平底鍋
扔帶型冰箱使用法
果汁機維護法
網袋用處多
電鍋乾水才收藏
竹木炊具勿放烘碗機
 
 

防虫除臭方法 :
果皮可除蟲除臭
鰈魚油炸可除腥
隔天茶水可去腥
柚子皮可防蟲
檸檬皮可除臭
鍋子燒焦去污法
微波爐去腥法
利用檸檬或橙除雪櫃異味
 

 

食物再造法 :

剩粉漿做鬆餅
隔餐羹可以再回鍋
剩油的處理
回鍋油的再利用
茶葉再利用法
隔夜麻糬處理法
用過期鮮奶煮菜
浮油還可以再用

其他 :

  請君多飲白開水
解酒的几种方法
 

Rainbow Bar

 


最後更新日期:29-07-03 08:03.(香港時間)